相信还有很多小伙伴们还不知道菠萝油条虾怎么做，那么下面小编就为大家整理出了一些相关内容，那么下面就和小编一起来看看吧。
食材:
主料明虾200g
辅料油盐凤梨100g油条200g熟黑芝麻料酒胡椒粉鸡精厚生粉水卡夫奇妙酱
步骤:
1、将明虾剥去虾头虾壳;
2、全部虾仁背部划一刀后用水略微搓洗冲干净可去除泥肠;
3、菠萝切成小块;
4、洗干净的虾仁挤干水分
5、用刀背拍扁，然后剁成虾蓉
6、放入小盆中调入少许料酒、盐、鸡精、胡椒粉用筷子或手朝一个方向使劲搅打上劲(此步骤不能省，一定要彻底搅打至虾肉能紧密粘连在一起)
7、将搅打上劲的'虾蓉中调入少许厚厚的生粉水继续搅打上劲备用;
8、油条切去两头
9、取中间膨松较好的部分切成小段并将手指插入油条中间，小心的将油条中间压空备用;
10、将虾蓉用手均匀的塞入油条中间的空心部分;
11、锅中放油烧至5成热(放个筷子进去试油温，筷子底部冒小泡即可)
12、放入油条虾改中小火炸至油条颜色变深，虾肉变硬盛出备用;
13、锅中油再次烧至滚热
14、将炸好的油条虾倒入继续复炸至香脆(约10几秒即可)控油捞出
15、待凉后和菠萝、沙拉酱一起拌匀，最后洒上黑芝麻即可。
制作菠萝油条虾的注意事项:
1、做这道菠萝油条虾最好选择凤梨来做，水份更多，味道更甜;
2、油条一定要选取膨松度较好的，两头切去，取中间部分切段;
3、厚生粉水就是生粉加一点点水调成较厚的浆糊状态;
4、如果选用明虾，尽量挑大的买;明虾剥壳略微费事，饭店一般选用冰冻虾仁;
5、剁虾仁前用刀背将虾仁拍扁再剁会更方便;搅打虾蓉的时候一定要彻底打到虾蓉粘在一起上劲为止，这样可确保虾胶有弹性口感好;
6、油条虾第一次用五成油温炸，放进后改中小火炸是为了保持低温让油条内部的虾蓉成熟;成熟后捞出第二次热油炸，是为了让油条虾外脆里Q，口感最好;
7、沙拉酱选择“卡夫奇妙酱”口感更好，淘宝网有售，或者也可以用普通香甜色拉酱，注意要等油条不烫时再加入拌匀。
